說(shuō)起洋芋，不少武隆人簡(jiǎn)直口水亂淌，洋芋咋個(gè)整都好吃!哪怕你只是白水滾洋芋，只要在青椒里裹兩轉(zhuǎn)，小編都忍不住咽口水了。

　　主要食材：洋芋、青椒、少許大蒜和鹽。

　　制作前將毛洋芋和青椒洗凈(毛洋芋無(wú)需去皮)，大鍋中倒入適量清水，燒開(kāi)，放入毛洋芋煮熟。再另起炒鍋，將青椒放進(jìn)鍋中煸炒，直至青椒泛黑，之后用手動(dòng)或自動(dòng)攪拌機(jī)將青椒制作成細(xì)碎的顆粒狀，在攪拌過(guò)程中添加適量鹽和蒜瓣。

　　最后，把煮熟的洋芋撈出來(lái)，剝開(kāi)洋芋皮沾上少許青椒即可開(kāi)吃。毛洋芋沾青椒是極具武隆特色的一道農(nóng)家菜。